Kuru yufkadan patatesli tepsi böreği nasıl yapılır?

Kuru yufkadan patatesli tepsi böreği, Türk mutfağının lezzetli ve pratik tariflerinden biridir. Özellikle çay saatlerinde ya da kalabalık misafir davetlerinde tercih edilen bu börek, hem doyurucu hem de yapımı oldukça kolay bir tariftir. Bu makalede, kuru yufkadan patatesli tepsi böreği yapımını adım adım ele alacağız.

Kuru yufkadan patatesli tepsi böreği yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• Kuru yufka (5-6 adet)
• Patates (3-4 adet, orta boy)
• Soğan (1 adet)
• Margarin veya tereyağı (125 gram)
• Sıvı yağ (yarım çay bardağı)
• Tuz (isteğe bağlı)
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Su (bir miktar)

Böreğin iç harcını hazırlamak için öncelikle patatesler ve soğanlar hazırlanmalıdır.

• Patatesler soyulup rendelenir ya da haşlanarak ezilir.
• Soğan ince ince doğranır ve bir tavada sıvı yağ ile pembeleşene kadar kavrulur.
• Kavrulan soğanlar, rendelenmiş patates ile karıştırılır.
• Tuz ve karabiber eklenerek iç harcı tatlandırılır.

Kuru yufka kullanımı, böreğin kıvamını ve lezzetini artıracak önemli bir adımdır.

• Böreğin yapımına başlamadan önce, kuru yufkaların yumuşaması için bir kapta su hazırlanır.
• Kuru yufka, suyun içine batırılır ve birkaç saniye bekletilir, ardından çıkarılır.
• Yufkaların çok ıslak olmamasına dikkat edilmelidir; hafif nemli kalması yeterlidir.

Böreğin katmanları, lezzetinin artmasını sağlayacak unsurlardır.

• Fırın tepsisi yağlanır ve ilk kat yufka yerleştirilir.
• Yufka üzerine eritilmiş margarin veya tereyağı sürülür.
• İkinci yufka eklenir ve yine yağlanır.
• Bu işlem, tüm yufkalar için tekrarlanır; her kat için yağ sürülmesi, böreğin çıtır çıtır olmasını sağlar.
• Son yufka katmanının üzerine hazırlanan patatesli harç eşit şekilde yayılır.

Böreğin pişirilmesi, lezzetinin en önemli aşamasıdır.

• Harç yerleştirildikten sonra, kalan yufkalar da aynı şekilde yerleştirilir ve her kat yağlanır.
• En üst kata geldiğinizde, yufka üzerine bir miktar su serpilir.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, börek altın sarısı rengini alana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirilir.

Börek fırından çıktıktan sonra birkaç dakika dinlendirilir ve dilimlenerek sıcak servis edilir. Yanında yoğurt veya ayran ile sunulması, lezzetini artıracaktır.