Yufka MantısıYufka mantısı, halk arasında "yalancı mantı" olarak da bilinir. Mantı yapımı genellikle zahmetli olduğu için, bu pratik tarif zaman içinde öğrenilerek daha sık tercih edilmeye başlanmıştır. Böreğe benzeyen yapımı sayesinde oldukça popülerdir. Yufka mantısı, oldukça doyurucu ve lezzetlidir. Şimdi hep birlikte yufka mantısını hazırlamaya başlayalım. Kolay gelsin. Yufka Mantısı İçin Malzemeler
Yufka Mantısı İç Harcı İçin
Salçalı Sos İçin
Yoğurtlu Sos İçin
Yufka Mantısı Üzeri İçin
Yufka Mantısı Nasıl Yapılır?Yufka mantısı yapımı için öncelikle iç harç hazırlanır. Soğanların ve sarımsakların kabukları soyulduktan sonra derin bir kaseye rende yardımıyla rendelenir. Üzerine tuz, karabiber ve kıyma eklenerek iyice yoğrulur. Yufka mantısı için kullanılacak olan fırın kabı sıvı yağ ile iyice yağlanır. Tek kat yufka mutfak tezgahına serilir. Yufkanın kenarları içe doğru 3-4 parmak kalınlığında katlanır. Katlanan kısmın üzerine kıymalı iç harç serilir ve yufka içe doğru sıkıca sarılır. Rulo şeklindeki yufka 2 parmak kalınlığında bıçak yardımıyla kesilir. Geri kalan tüm yufkalar için aynı işlem tekrarlanır. Yufkaların hepsi yağlanmış fırın tepsisine kesilen yerler yukarı gelecek şekilde dizilir. Ayrı bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağı kızdırılır. Kızdırılmış yağa biber salçası eklenerek salça biraz kavrulur ve üzerine su ilave edilir. Salça yaklaşık 2-3 dakika kaynatılır ve ocaktan alınır. Hazırlanan salçalı sos sıcakken yufkaların üzerine dökülür. Hazırlanan yufkalar önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirilir. Yufkalar fırında pişerken üzeri için yoğurtlu sos hazırlanır. Sarımsakların kabukları soyulur ve biraz tuz ilavesiyle havanda dövülür. Daha sonra sarımsaklar ve yoğurt bir kabın içinde birleştirilerek iyice karıştırılır. Pişen yufka mantısı fırından çıkarılır ve dinlenmesi için oda sıcaklığında bir süre bekletilir. Küçük bir tavada kırmızı toz biber bir miktar yağ ile kızdırılır. Servis tabağına alınan yufka mantısının üzerine önce yoğurtlu sos, sonrasında da kızdırılmış kırmızı toz biber dökülür. Son olarak bir tutam maydanoz da serpilerek sıcak olarak servis yapılır. Afiyet olsun. |
Yufka mantısı tarifini okudum, gerçekten çok iştah açıcı görünüyor. Ancak tavuk mantısı denemek de istiyorum. Acaba tavuk mantısı için de benzer bir tarif var mı? Tavukla hazırlanan mantılar nasıl bir lezzet katıyor, merak ediyorum.
Cevap yazMerhaba Yazgı,
Tavuk Mantısı Tarifi konusunda sana yardımcı olabilirim. Yufka mantısına benzer bir tarifle tavuk mantısı hazırlamak oldukça kolay ve lezzetli. Tavuk mantısında kullanacağın tavuk etinin, özellikle haşlanmış ya da kavrulmuş olması, lezzetini artırır.
Malzemeler:
- 2 adet yufka
- 300 gram haşlanmış tavuk göğsü
- 1 adet soğan
- Tuz, karabiber
- İsteğe bağlı baharatlar (kimyon, pul biber)
Hazırlık:
1. Tavuk göğsünü haşlayıp, didikleyin.
2. Soğanı ince ince doğrayarak tavada pembeleşene kadar kavurun.
3. Kavrulan soğanı tavukla karıştırıp baharatları ekleyin.
4. Yufkaları dörde bölüp, her bir parçanın ortasına tavuk harcını yerleştirin.
5. Yufkaların kenarlarını kapatıp, mantı şekli verin.
6. Kaynayan suya mantıları atıp, 10-15 dakika kadar pişirin.
Tavuk mantıları, yufka mantısına göre daha hafif bir tat sunar ve tavuk etinin lezzetiyle birleştiğinde harika bir aroma oluşturur. Yanında yoğurt ve soslarla servis ettiğinde gerçekten iştah açıcı bir yemek haline gelir. Denemeni şiddetle öneriyorum!
Afiyet olsun!
Mantı yapımının zahmetli olduğunu düşünenler için bu yufka mantısını denemek iyi bir fikir olabilir mi? Ayrıca, yufka mantısının bence böreğe benzemesi onu daha mı cazip kılıyor?
Cevap yazHüsmen, yufka mantısını denemek kesinlikle iyi bir fikir olabilir. Geleneksel mantıya göre daha az zahmetli ve pratik bir seçenek sunuyor. Ayrıca, yufka mantısının böreğe benzerliği, onu çok daha cazip ve lezzetli hale getirebilir. Hem mantının hem de böreğin en güzel yanlarını birleştirerek farklı bir tat deneyimi sunuyor. Denemenizi tavsiye ederim!