Çıtır Yufka Böreği Tarifi ve Malzemeleri

Çıtır Yufka Böreği

Çıtır yufka böreği; Börek değince bir çoğumuz için akan sular duruyor. İster sabah kahvaltıları olsun ister akşam yemekleri, isterse de ara öğün veya atıştırmalık hiç fark etmez börek çeşitleri her öğüne yakışır. Çeşitli iç harçları hazırlayıp birbirinden lezzetli börekler hazırlayabiliriz. İftar sofralarında sahur sofralarında veya özel misafirlerimize hazırladığımız akşam yemeklerinde ara sıcak olarak hazırladığımız börekleri sunabiliriz. Ayrıca ailecek yapacağımız pazar kahvaltılarının da börek olmazsa olmazlarındandır. Bir çoğumuz elleri ile hamur yoğurup börekler açabilirken bir çoğumuzda hazır yufkalarla birbirinden lezzetli börekler ortaya çıkartabilir. Örneğin çıtır yufka böreği gibi. Çıtır yufka böreği hazırlama aşaması oldukça pratik olmasına rağmen fazlasıyla lezzetli bir börektir. Özellikle çıtır yufka böreğini çocuklar bayılarak yemektedirler. Çocuğunuzun sevdiği herhangi bir peynir, kıyma, ıspanak veya patatesli harç hazırlayıp çıtır yufka böreği hazırladığınızda emin olun çocuklar bayılarak yiyeceklerdir. Üstelik bu böreği çaya davet ettiğimiz misafirlere de keyifle ikram edebiliriz. Lezzetinden bu kadar bahsedip tarifini vermek olmaz öyle değil mi? Evde sürekli yapıyorsanız fakat dilediğiniz çıtırlığı elde edemiyorsanız paylaştığım tarife uyarak istediğiniz sonucu elde edeceksiniz.

Çıtır yufka böreği için gerekli malzemeler

6 adet yufka,
1 çay bardağı sıvı yağ,
1 çay bardağı un,
1 yemek kaşığı sirke,
50 gram eritilmiş margarin,
Çay kaşığının ucu ile tuz,

İç harcı için

400 gram kıyma,
2 adet kuru soğan,
1 adet sivri biber,
2 yemek kaşığı tereyağı,
1 tatlı kaşığı pul biber,
1 çay kaşığı karabiber,
1 tatlı kaşığı tuz,
1 çay kaşığı kimyon,

Nasıl Yapılır?

Öncelikle çıtır yufka böreğin iç harcını hazırlıyoruz. İç harcı için Yanmaz bir tavanın içerisine tereyağını koyup ocağa alıyoruz. Yağ eriyince içerisine ince ince doğradığımız kuru soğanları ve sivri biberi ekliyoruz. Soğan ve biber pembeleşinceye kadar kavurup kıymayı ekliyoruz. İyice karıştırdığımız kırma renk değiştirdiğinde tuz ekleyip tavanın ağzını kapatıyoruz. Kıyma sulanıp suyunu çekinceye kadar bekleyip içerisine kimyon, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırıyoruz. Hazırladığımız iç harcı ocaktan indirip bir kenara alıyoruz. Ardından biz yufkaya çıtırlık vermesi için sosu hazırlamaya koyuluyoruz.

Sos için küçük bir kâsenin içerisine unu ve sıvı yağı ekleyip iyice çırpıyoruz. Ardından tuz ekleyip sirke ve erittiğimiz margarini ilave ediyoruz. Daha sonra boza kıvamına getirdiğimiz sosu da bir kenara alıp yufkayı tezgâhın üzerine seriyoruz. Serdiğimiz yufkanın üzerine hazırladığımız sostan iki yemek kaşığı kadar koyup yufkanın her yerine eşit şekilde fırça yardımı ile sürüyoruz. Ardından ikince yufkayı üzerine seriyoruz. Daha sonra üst üste serdiğimiz yufkayı sigara böreği için hazırladığımız üçgenler gibi 12 eşit parça şeklinde kesiyoruz. Daha sonra iç harcından içerisine bir yemek kaşığı koyup kenarlarını içine kıvırarak rulo şeklinde sarıyoruz. Hazırladığımız börekleri yağlı kâğıt serdiğimiz fırın tepsisine tek tek diziyoruz. Daha sonra diğer yufkalar ve iç harcı bitinceye kadar aynı işlemle devam edip hazırladığımız böreklerin üzerine ister kalan sostan isterseniz de yumurta sarısı sürerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında börekler çıtır çıtır kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Pişirdiğimiz çıtır yufka börekleri sıcak olarak servis yapıyoruz. Deneyen herkesin ellerine sağlık şimdiden afiyet olsun.

Son Güncelleme : 21.01.2024 10:55:55

Çıtır Yufka Böreği ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz.

Yufka Ekmek

Yufka Ekmek, Mayasız hamurdan ince bir şekilde açılarak elde edilir. İç Anadolu ve Doğu Anadolu bölgesin de çok yapılır. Yufka ekmek diğer mayalı ekmeğe göre daha lezzetli ve sağlıklıdır. Bazı bölgeler de mayasız lavaş olarak da bilinir.Yufka ekmeği ...

Hazır Yufkadan Patatesli Börek

Hazır Yufkadan Patatesli Börek, Yapımı oldukça pratik olan bu börek tarifi lezzet yönünden de oldukça güzel olmaktadır. Ani gelen misafirleriniz için oldukça lezzetli olan bu böreği kısa bir süre içerisinde yapabilirsiniz. Şimdi hazır yufkadan patate...

Hazır Yufkadan Haşhaşlı Börek

Hazır yufkadan haşhaşlı börek, Hazır yufka bayanların hayatını kolaylaştıran belki de en önemli mutfak ürünlerindendir. Eskiden birçok bayan hamurunu kendisi yapıp açmak zorunda iken şimdi hazır yufkalar sayesinde zaman ve verilen emekten tasarruf ed...

Tahinli Yufka Böreği

Tahinli yufka böreği; Tahinli açmalar börekler çörekler yediden yetmişe bir çoğumuzun severek tükettiği atıştırmalıklardandır. Özellikle İç Anadolu'da fazlasıyla tüketilen tahin İnsan sağlığına oldukça önemli bir besindir. Fakat her şeyin fazlası zar...

Kuru Yufka Tatlısı

Kuru yufka tatlısı, eskilerden beri yapılmaktadır. Kuru yufkayı eskiden ocakta tek tek pişirip kuruturlardı. Kurutulan yufkalar yıl içerisinde tatlı yapılıp yenilirdi. Özellikle ramazan aylarında çokça kuru yufka tatlısı yapılırdı. Ramazan sofraların...

Baklavalık Yufkadan Laz Böreği

Baklavalık Yufkadan Laz Böreği, Baklavalık yufkadan laz böreği, adından da bilineceği gibi, Karadeniz bölgemize, yani özellikle lazlara ait bir börek çeşididir. Börek deyince aklımıza ilk gelen şey, tuzlu bir börek olabilir. Fakat bu börek düşüncemiz...

Baklava Yufkasından Kol Böreği

Baklava yufkasından kol böreği, Kol böreği yapmanın en kolay yoludur baklava yufkası kullanmak. Normal yufkalarla da hazırlayıp sunabileceğimiz kol böreğini baklava yufkası ile hazırladığımız da daha bir çıtır çıtır olur. Baklava yufkasından kol böre...

Yufka Hamuru

Yufka Hamuru, Anadolu'da ekmek veya börek ihtiyacını karşılamak amacıyla asırlardan beri yapılan yufka hamuru oldukça doyurucu bir lezzettir. Yapılışının kolay olması ve insanların günlük besin ihtiyacını karşılamak amacıyla kullanılan yufka hamuru i...

Hazır Yufkadan Rulo Börek

Hazır Yufkadan Rulo Börek, Hazır yufka ile yapacağınız börekler evinize gelen ani misafirleriniz için ideal olmakta ve oldukça pratik yapımı ile de size zaman kazandırmakta. Ayrıca bu böreği sabah kahvaltılarınız içinde tercih edebilirsiniz yenmesi o...

Hazır Baklavalık Yufkadan Börek

Hazır baklavalık yufkadan börek, zaman kısıtı olanların hemen yapıp misafirlerine sunabileceğim bir alternatiftir. Baklavalık yufkayla yapılan börek gerçekten çok güzel ve lezzetli oluyor. Sıcakken ve soğukken de çıtırlığını kaybetmemektedir. Akşam y...

Baklava Yufkasından İrmikli Tatlı

Baklava yufkasından irmikli tatlı, lezzeti ile damaklarda enfes bir tat bırakacak olan, görünümü ile iştahları kabartan hem kolay hem pratik bir tatlı türüdür. İçerdiği malzemelerin farklı olmasının yanı sıra yapımı ile oldukça kolay olması bu tatlıy...

Hazır Yufkadan Büzme Baklava Tarifi

Hazır yufkadan büzme baklava tarifi, Baklava, Türk mutfağının en meşhur tatlılarındandır. Yöresel bir lezzet olsa da birçok şehrimizde Türkiye'nin dört bir yanına dağılmıştır. Eskiden bayramlarda ve oruç vakitlerinde evde yapılan baklavalar vardı. Şi...