Kuru yufkadan kıymalı börek nasıl hazırlanır?

Kıymalı börek, Türk mutfağının en sevilen ve klasikleşmiş lezzetlerinden biridir. Özellikle kuru yufka kullanılarak hazırlanan bu börek, pratikliği ve lezzeti ile birçok kişi tarafından tercih edilmektedir. Bu makalede, kuru yufkadan kıymalı börek yapımına dair detaylı bir tarif ve ipuçları sunulacaktır.

1. İç Harcının Hazırlanması:- Öncelikle bir tavada zeytinyağını ısıtın.- Doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.- Ardından kıymayı ilave edin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin.- İsteğe bağlı olarak doğranmış domatesi ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.- Son olarak baharatları ekleyin ve ocaktan alın.

2. Yufkaların Hazırlanması:- Kuru yufkaları tezgaha serin.- Eğer yufkalar çok kuruysa, bir fırça yardımıyla üzerine süt sürerek yumuşatabilirsiniz.- Yufkanın ortasına bir miktar iç harcını koyun ve yufkayı ikiye katlayarak kıymalı harcı kapatın.- Bu işlemi kalan yufkalar için de tekrarlayın.

3. Böreklerin Şekillendirilmesi:- Katladığınız yufkayı rulo şeklinde sararak veya istediğiniz bir şekil vererek hazırlayın.- Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.- Üzerlerine çırpılmış yumurta sürerek kızarmasını sağlayın.

4. Pişirme Aşaması:- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.- Fırından çıkardıktan sonra birkaç dakika dinlendirerek servis edebilirsiniz.

Kuru yufkadan hazırlanan kıymalı börek, hem pratik hem de lezzetli bir tariftir. Misafirlerinize veya ailenize sunabileceğiniz bu börek, çeşitli malzemelerle zenginleştirilebilir. Kendi damak zevkinize göre iç harcında değişiklikler yaparak farklı tatlar elde edebilirsiniz. Afiyet olsun!