Öz yufka su böreği nasıl yapılır, tarifte neler var?

Öz yufka su böreği, Türk mutfağının lezzetli ve geleneksel bir hamur işidir. Özellikle Kayseri ve çevresinde sıkça yapılan bu börek, incecik açılan yufkaların su ile buluşarak oluşturduğu nefis bir lezzet sunar. Bu makalede öz yufka su böreğinin nasıl yapıldığını detaylı bir şekilde ele alacağız.

Öz yufka su böreği için gereken malzemeler şunlardır:

• 4 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı su
• 1/2 su bardağı zeytinyağı veya tereyağı
• 300 gram beyaz peynir veya lor peyniri
• 1/2 demet maydanoz (isteğe bağlı)
• 1 adet yumurta (üzeri için)
• Kaynar su (yufkaları haşlamak için)

Öz yufka su böreği için ilk adım yufkaların hazırlanmasıdır. Yufka hamurunu hazırlamak için:

• Un, tuz ve suyu derin bir kapta karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin.
• Hamuru 10-15 dakika dinlendirin.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, un serpilmiş bir zeminde ince bir şekilde açın.

Yufkalar açıldıktan sonra, kaynar su hazırlayın ve yufkaları haşlayın:

• Açılan yufkaları kaynar suya tek tek atın ve 30 saniye kadar bekletin.
• Haşlanan yufkaları soğuk suya alın ve sonra bir bezle kurulayın.

İç harcı hazırlamak için:

• Peynirleri bir kasede ezin ve ince doğranmış maydanozu ekleyin.
• Karışımı iyice karıştırarak homojen bir iç harcı elde edin.

Böreği hazırlamak için:

• Yağlanmış bir fırın tepsisine ilk yufkayı serin.
• Yufkanın üzerine iç harçtan koyun ve bir başka yufkayı üzerine kapatın.
• Bu işlemi yufkalar ve iç harç bitene kadar tekrarlayın.
• En üstteki yufkayı yağlayarak, çırpılmış yumurtayı sürün.

Öz yufka su böreği, önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika altın rengi alana kadar pişirilmelidir. Bu aşama, böreğin lezzetini ve kıvamını artırır.

Börek sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında yoğurt veya ayran ile sunulması lezzetini arttıracaktır. Ayrıca, salata ile birlikte de servis edilebilir.

Bu tarif ile birlikte öz yufka su böreğinizi kolaylıkla hazırlayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!