Hazır yufkadan ısırgan otlu börek nasıl yapılır?

Hazır yufkadan ısırgan otlu börek, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalık olarak öne çıkmaktadır. Bu börek, özellikle bahar aylarında taze ısırgan otlarının bolca bulunduğu dönemlerde tercih edilmektedir. Aşağıda, bu böreğin nasıl yapıldığına dair detaylı bir tarif ve ipuçları sunulmaktadır.

Isırgan otlu börek için gerekli malzemeler şunlardır:

• 6 adet hazır yufka
• 300 gram taze ısırgan otu
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet yumurta (üzeri için)
• 1 su bardağı beyaz peynir (isteğe bağlı)
• Tuz ve karabiber (isteğe göre)

Böreğin hazırlanma aşaması aşağıdaki adımlarla gerçekleştirilir:

• Isırgan otları iyice yıkanarak temizlenmeli ve saplarından ayrılmalıdır.
• Soğan küçük küpler halinde doğranmalı ve zeytinyağında pembeleşene kadar sotelenmelidir.
• Sotelenen soğanların üzerine ısırgan otları eklenmeli ve birkaç dakika daha pişirilmelidir. İsteğe bağlı olarak beyaz peynir de eklenebilir.
• Hazırlanan iç harç, tuz ve karabiber ile tatlandırılmalıdır.

Böreği şekillendirmek için şu adımlar izlenir:

• Bir yufka tezgaha serilir ve üzerine bir fırça yardımıyla zeytinyağı sürülür.
• İkinci yufka, ilk yufkanın üzerine konulmalı ve tekrar yağlanmalıdır.
• Yufkanın ortasına hazırlanan iç harç yerleştirilmeli ve yufka kenarları içe doğru katlanmalıdır.
• Katlanan yufka, rulo şeklinde sarılmalı ve yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirilmelidir.
• Diğer yufkalar da aynı şekilde hazırlanarak tepsiye dizilmelidir.

Böreklerin pişirme aşaması için:

• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika, veya üzeri altın rengi alana kadar pişirilmelidir.
• Yumurta, böreklerin üzerine sürülerek daha güzel bir renk elde edilmesi sağlanabilir.

Isırgan otlu börek, sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında yoğurt veya ayran ile sunmak, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, salata ile birlikte de servis edilebilir.