Üçgen yufka ile ıspanaklı börek nasıl yapılır?

Ispanaklı börek, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Bu makalede, üçgen yufka kullanarak pratik bir şekilde ıspanaklı börek yapmanın adımlarını detaylandıracağız. Üçgen yufka, hem görsellik hem de kıtır dokusu ile böreklere farklı bir boyut kazandırmaktadır.

Börek hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 3 adet yufka
• 300 gram ıspanak
• 200 gram beyaz peynir (isteğe bağlı olarak lor peyniri de kullanılabilir)
• 1 adet soğan
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet yumurta (üzeri için)
• Tuz ve karabiber (isteğe göre)
• Susam veya çörek otu (isteğe bağlı, üzeri için)

Börek yapımına başlamadan önce, malzemeleri hazırlamak gerekmektedir. İşte adım adım hazırlık süreci:

• Öncelikle ıspanakları iyice yıkayıp süzün. Ardından doğrayın.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Soğanlar pembeleştikten sonra doğranmış ıspanakları ekleyin ve ıspanaklar sönene kadar pişirin.
• Karışımı ocaktan alın, soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra beyaz peyniri ekleyerek karıştırın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.

Yufkaların üçgen şekil alması için şu adımları izleyin:

• Bir yufkayı masanın üzerine serin.
• Yufkanın üzerini hafifçe zeytinyağı ile yağlayın.
• Yufkayı dört eşit parçaya bölmek için önce ikiye kesin, ardından her iki parçayı da tekrar ikiye kesin. Böylece dört üçgen elde etmiş olacaksınız.

Şimdi ıspanaklı harcı yufkalarla birleştirme zamanı:

• Her bir üçgen yufkanın geniş kısmına ıspanaklı harçtan koyun.
• Yufkayı rulo şeklinde sararak kapatın. Uç kısımlarını içe doğru katlayarak şekil verin.
• Tüm yufkalar için aynı işlemi tekrarlayın.

Böreklerinizi pişirmek için şu adımları izleyin:

• Fırını 180 dereceye ısıtın.
• Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin.
• Üzerlerine çırpılmış yumurta sürün ve isterseniz susam veya çörek otu serpin.
• Börekleri önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika, altın rengini alana kadar pişirin.

Ispanaklı börekleriniz fırından çıktıktan sonra 5-10 dakika dinlendirildikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt veya cacık ile sunmak, lezzetini artıracaktır.

Üçgen yufka ile yapılan ıspanaklı börek, hem lezzetli hem de pratik bir atıştırmalık veya ana yemek alternatifi sunmaktadır. Bu tarif, özellikle çay saatlerinde veya misafirliklerde tercih edilen bir seçenek olmaktadır. Afiyet olsun!