Tavada yufkasız ıspanaklı börek nasıl yapılır?

Tavada yufkasız ıspanaklı börek, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalık veya ana yemek alternatifi olarak mutfaklarda yer alır. Bu tarif, yufka kullanmadan hazırlanan börek severler için ideal bir seçenektir. Özellikle hamur açma işlemi ile uğraşmak istemeyenler için oldukça kolay bir yöntem sunar. Aşağıda, tavada yufkasız ıspanaklı börek yapımına dair detaylı bir rehber sunulmaktadır.

Börek malzemeleri şu şekildedir:

• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 300 gram ıspanak (taze veya dondurulmuş)
• 1 adet soğan
• 100 gram beyaz peynir (isteğe bağlı olarak lor peyniri de kullanılabilir)
• Karabiber ve pul biber (isteğe bağlı)
• 1 yemek kaşığı tereyağı (kızartmak için)

Böreğin hazırlanışı, birkaç adımda tamamlanmaktadır:

İlk olarak, un, su, sıvı yağ ve tuz bir kapta karıştırılır. Yoğrulabilen bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamur, yumuşak ama ele yapışmayan bir kıvamda olmalıdır. Hazırlanan hamur, üzeri örtülerek yaklaşık 30 dakika dinlendirilmelidir.

Ispanaklar iyice yıkanır ve doğranır. Soğan ince ince doğranır ve bir tavada sıvı yağ ile kavrulur. Soğanlar pembeleştikten sonra doğranmış ıspanaklar eklenir ve ıspanaklar yumuşayana kadar pişirilir. Ocaktan aldıktan sonra beyaz peynir eklenir ve karıştırılır. İsteğe bağlı olarak karabiber ve pul biber eklenerek tatlandırılır.

Dinlenmiş hamur, unlanmış bir yüzeyde ince şekilde açılır. Hamurun kalınlığı isteğe bağlı olarak değiştirilebilir ancak çok ince olmamasına dikkat edilmelidir. Açılan hamurun yarısına ıspanak harcı yerleştirilir ve diğer yarısı üzerine kapatılır. Kenarları iyice bastırarak yapıştırılır.

Bir tavaya tereyağı eklenir ve ısıtılır. Hazırlanan börek, tavaya yerleştirilir ve her iki tarafı da altın rengi alana kadar pişirilir. Pişirme sırasında, böreğin her iki tarafı da eşit bir şekilde kızartılmalıdır.

Pişen börek, tavadan alınarak servis tabağına yerleştirilir. Sıcak olarak servis edilmesi önerilir. Yanında yoğurt veya ayran ile sunulabilir.