Ispanaklı börek baklava yufkasıyla nasıl yapılır?

Ispanaklı börek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle baklava yufkası kullanılarak yapılan versiyonu, hem çıtırlığı hem de lezzeti ile dikkat çekmektedir. Bu makalede, ıspanaklı börek baklava yufkasıyla nasıl yapılacağını detaylı bir şekilde ele alacağız.

Ispanaklı börek için gerekli malzemeler şunlardır:

• 300 gram baklava yufkası
• 500 gram taze ıspanak
• 1 adet soğan
• 200 gram beyaz peynir veya lor peyniri
• 1 adet yumurta (isteğe bağlı)
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Yarım çay bardağı süt (isteğe bağlı)
• Tuz ve karabiber

Ispanaklı böreği yapma aşamaları şu şekildedir:

Ispanakları iyice yıkayıp, süzdükten sonra doğrayın. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Ardından doğranmış ıspanakları ekleyin ve ıspanaklar suyunu salıp çekene kadar pişirin. Pişen ıspanakları ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Soğuyan ıspanak karışımına beyaz peyniri ekleyin. Eğer isterseniz, bir yumurta da ekleyerek karışımı daha zengin hale getirebilirsiniz. Tuz ve karabiberle tatlandırarak karıştırın.

Baklava yufkalarını dikkatlice açın. Yufkaların kurumasını önlemek için üzerini nemli bir bezle örtün. İlk yufkayı tezgaha serin ve üzerine zeytinyağı ile süt karışımını sürün. İkinci yufkayı üzerine yerleştirin ve aynı işlemi tekrarlayın.

Yufkaların ortasına ıspanaklı harçtan koyun. Yufkayı iki taraftan katlayarak iç harcı kapatın. İsterseniz rulo şeklinde sarabilir veya üçgen börekler yapabilirsiniz.

Börekleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine yumurta sarısı sürerek daha güzel bir renk elde edin. 180 derece önceden ısıtılmış fırında, üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Ispanaklı börek, sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında yoğurt veya ayran ile sunum yaparak lezzetini artırabilirsiniz. Ayrıca, çay saatlerinde atıştırmalık olarak da tercih edilebilir.