3 yufka ile peynirli börek nasıl yapılır?

Peynirli börek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle çay saatlerinde, özel günlerde veya hafif bir akşam yemeği alternatifi olarak tercih edilmektedir. Bu makalede, üç yufka ile pratik bir şekilde peynirli börek yapımının detaylı adımlarını bulabilirsiniz.

Peynirli börek yapımı için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 3 adet yufka
• 200 gram beyaz peynir (isteğe bağlı olarak lor peyniri veya kaşar peyniri de kullanılabilir)
• 1 adet yumurta (bir kısmı üzeri için ayrılacak)
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı süt
• Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
• Susam veya çörek otu (isteğe bağlı, üzeri için)

Börek yapımında yufkaların doğru şekilde hazırlanması oldukça önemlidir. İşte adım adım yufka hazırlama süreci:

• Öncelikle beyaz peyniri bir kâseye alarak çatalla ezin. Eğer kullanıyorsanız, lor peyniri veya kaşar peynirini de ekleyebilirsiniz.
• Peynir karışımına bir adet yumurtanın sarısını, yarım çay bardağı sıvı yağı ve isteğe bağlı olarak tuz ve karabiberi ekleyin. Karışımı iyice harmanlayın.
• Yufkaları açın ve düz bir zemin üzerine serin. İlk yufkanın üzerine bir fırça yardımıyla sıvı yağ ve süt karışımını sürün.
• İkinci yufkayı birinci yufkanın üzerine serin ve tekrar sıvı yağ-süt karışımını sürün.
• Üçüncü yufkayı da en üste serip, yine karışımı sürün.

Yufkaların ardından, böreği şekillendirmek için şu adımları izleyin:

• Yufkaların ortasına peynirli karışımı eşit bir şekilde yayın.
• Yufkaların kenarlarını içe doğru katlayın ve sigara böreği şeklinde sarın. Dilerseniz, üçgen şeklinde de kesip katlayabilirsiniz.
• Hazırlanan börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
• Üzerine ayırdığınız yumurta sarısını sürerek, isteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpin.

Böreğin pişirme süreci, lezzetinin belirleyici unsurlarından biridir:

• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin. Böreklerin üzeri altın rengi alana kadar fırında bırakılmalıdır.
• Pişme süresinin sonunda, böreklerinizi fırından çıkarın ve birkaç dakika dinlendirin.

Peynirli börek, sıcak olarak servis edilmesi önerilmektedir. Yanında yoğurt veya ayran ile birlikte sunulması, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, yeşil salata veya zeytinyağlı meze çeşitleri ile de servis edilebilir.

Sonuç olarak, üç yufka ile peynirli börek yapımı oldukça basit ve pratiktir. Bu tarif, hem lezzetli hem de doyurucu bir atıştırmalık veya ana yemek alternatifi sunmaktadır. Afiyet olsun!