Hazır yufkadan kıymalı mantı nasıl yapılır?

Mantı, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Geleneksel olarak hamur açılarak yapılan mantı, hazır yufka kullanılarak da pratik bir şekilde hazırlanabilir. Bu yazıda, hazır yufkadan kıymalı mantı yapımının adımlarını detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

Mantı yapımında kullanacağımız malzemeler şunlardır:

• 4 adet hazır yufka
• 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 1 adet soğan
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1/4 çay bardağı sıvı yağ
• Yeterli miktarda su (haşlama için)
• Sos için yoğurt ve tereyağı
• Sarımsak (isteğe bağlı)

1. İç Harcını Hazırlama: Kıymayı bir kaseye alın. Üzerine rendelenmiş soğanı, tuzu, karabiberi ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurarak bir harç haline getirin.

2. Yufkaların Hazırlanması: Hazır yufkaları tezgahın üzerine serin. Her bir yufkayı dört eşit parçaya kesin. Bu parçalar, mantının dış kısmını oluşturacaktır.

3. Mantının Şekillendirilmesi: Yufka parçalarının ortasına hazırladığınız kıymalı harçtan bir tatlı kaşığı kadar koyun. Yufkanın kenarlarını birleştirerek üçgen veya kare şekli verin. Kenarları iyice kapatmaya özen gösterin ki su içinde açılmasın.

Hazırlanan mantıları büyük bir tencereye yerleştirin. Üzerine yeteri kadar su ekleyin ve su kaynamaya başladıktan sonra mantıları ekleyin. Mantılar su yüzeyine çıkana kadar haşlayın. Genellikle bu işlem 10-15 dakika sürer.

Mantı pişerken sosunu hazırlamak için bir tavada tereyağını eritip, isteğe bağlı olarak içine ezilmiş sarımsak ekleyebilirsiniz. Tereyağı eridikten sonra mantıların üzerine dökmek için hazır hale getirin.

Mantılar haşlandıktan sonra süzgeç yardımıyla süzün ve servis tabağına alın. Üzerine yoğurt dökün ve ardından tereyağlı sosu ekleyin. İsteğe bağlı olarak pul biber veya nane ile süsleyebilirsiniz.